SUSUMANIELLO SIGILLO NERO IGT – 750 ml

Cantine Santa Barbara Capirussu Susumaniello Sigillo Nero – Intensidad y Pasión del Sur de Italia

Vinificación

El Susumaniello Sigillo Nero se elabora con uvas 100% Susumaniello vendimiadas a mano en la península del Salento. Los racimos se cosechan al alba para preservar su frescura, acidez y crocancia natural. El viñedo se cultiva sin riego artificial sobre suelos calcareo-arcillosos beneficiados por la salinidad del mar Adriático y los vientos de tramontana, que aportan concentración y equilibrio.
La vinificación comienza con maceración en acero inoxidable para extraer color y complejidad. Posteriormente, el vino realiza un afinamiento en barricas de 225 litros y finalmente en botella, logrando estructura, suavidad y un bouquet especiado característico.

Notas de Cata

• Color: Rojo intenso con tonalidades rubí profundas.

• Aroma: Intenso bouquet de frutas rojas maduras con notas de tabaco, regaliz y delicados matices de pimienta negra.

• Sabor: Morbido y corpóreo, con textura aterciopelada, buena acidez, taninos finos y final persistente dominado por frutos rojos y especias.

Maridaje Gastronómico

🍝 Cocina Italiana

Marida con orecchiette al ragù pugliese, pasta alla norma, polpette al sugo, braciole alla barese, costillas de cordero al horno y quesos semicurados como pecorino di Puglia.

🍖 Cocina Internacional

Acompaña muy bien costillas BBQ con salsa ahumada, picanha a la parrilla, curry de cordero, tacos de carne asada, hamburguesas gourmet con queso cheddar madurado y estofados con especias dulces.

🥘 Cocina Peruana

Se integra excepcionalmente con seco de cordero tradicional, cabrito norteño con frejoles, anticuchos de corazón con ají panca, rocoto relleno arequipeño, y chancho al horno marinado con chicha de jora.