NIZZA RISERVA DOCG – 750 ml

NIZZA RISERVA DOCG – La Barbera Suprema del Monferrato

Vinificación

El Nizza Riserva DOCG se elabora con uvas 100% Barbera provenientes de viñedos de 40 años situados en Nizza Monferrato, en pleno corazón del Piamonte. Los suelos calizo-arcillosos, la exposición sur-oeste y el bajo rendimiento por hectárea aportan concentración, acidez estructural y elegancia. Se cosecha manualmente a mediados de septiembre y se realiza una maceración con pieles de al menos doce días en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino envejece durante 24 meses en tonneaux y reposa al menos seis meses adicionales en botella, desarrollando complejidad, profundidad aromática y gran potencial de guarda.

Notas de Cata

• Color: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
• Aroma: Elegante y persistente, con notas de amarena, frutos rojos, vainilla, tabaco y cuero.
• Sabor: En boca es seco, pleno y armónico, con taninos pulidos, acidez firme y un final largo y refinado, característico de las grandes Barberas de Nizza.

Maridaje Gastronómico

🍝 Cocina Italiana

Se recomienda acompañar con brasato al Barolo, agnolotti al sugo d’arrosto, tallarin con trufa blanca, cordero asado o cortes de carne con cocciones prolongadas.

🍣 Cocina Internacional

Su estructura armoniza con pato confitado, venado, costillas glaseadas, brisket BBQ o quesos añejos como parmigiano de larga maduración.

🥘 Cocina Peruana

Su acidez, taninos y carácter profundo maridan muy bien con seco de cordero tradicional, cabrito con frejoles, pato a la norteña o rocoto relleno arequipeño, equilibrando la potencia del plato y resaltando sus especias.