PRIMITIVO DI MANDURIA DOC – 750 ml

Cantine Santa Barbara Primitivo di Manduria DOC – La Esencia del Sur de Italia

Vinificación

El Primitivo di Manduria DOC de Cantine Santa Barbara proviene de viñedos seleccionados en el corazón de la Puglia, donde el sol y los vientos del Adriático favorecen una maduración completa de las uvas.
Tras la cosecha manual y una maceración prolongada sobre los hollejos, el mosto fermenta a temperatura controlada para conservar la riqueza aromática y suavizar los taninos.
El vino se afina exclusivamente en depósitos de acero inoxidable, manteniendo toda la frescura, pureza frutal y tipicidad del Primitivo.

Notas de Cata

• Color: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.

• Aroma: Complejo y fragante, con notas de frutas rojas maduras, cerezas negras, moras y un toque de especias dulces.

• Sabor: En boca es cálido, envolvente y armónico, con taninos redondos, buena estructura y un final largo y afrutado.

Maridaje Gastronómico

🍝 Cocina Italiana

Excelente con pasta al ragù, lasagna, braciola pugliese, cordero al horno o quesos curados. Su perfil frutal y estructurado realza los sabores mediterráneos tradicionales.

🍖 Cocina Internacional

Perfecto con costillas BBQ, carnes a la parrilla, estofados o platos de cocina mexicana y española. Su intensidad lo hace ideal para comidas especiadas.

🥘 Cocina Peruana

Como enólogo especializado en maridaje peruano, recomiendo:

• Lomo saltado, donde resalta la carne y la salsa soya.

• Seco de cordero, por su afinidad con hierbas y notas terrosas.

• Adobo arequipeño, que armoniza con su calidez y acidez equilibrada.

• Anticuchos de corazón, donde el vino acompaña el sabor ahumado y picante.